notre miel
Nous nous occupons personnellement de toutes nos ruches, en commençant par la formation de nouvelles, à partir de noyaux de six carrés que nous prélevons sur des ruches sélectionnées pour leur solidité, la fertilité de leur reine et leur abondance de couvain et le miel.
Nous dégustons chaque ruche au moment où le miel est dans son état optimal de maturation.
L'extraction et l'emballage se font manuellement, avec les contrôles d'hygiène maximum.
Nous conservons le miel à une température contrôlée pour éviter que ses enzymes ne se dénaturent.
Nous avons conçu notre usine d'extraction et de conditionnement de sorte que nous n'ayons pas besoin d'utiliser des pompes pour le transfert. Nous le faisons par gravité, pour éviter que les cristaux de sucre naturels ne perdent leur structure.
Notre activité est orientée vers pour obtenir du miel de la plus haute qualité, sans altérer l'excellent produit que les abeilles préparent.
Pour cela, nous n'avons que les ruches auxquelles nous pouvons consacrer toute notre attention.
Notre production est donc forcément limitée.
La quantité n'est pas notre objectif. Maintenir la plus haute qualité, oui.